Bioibérica obtiene la opinión favorable de las autoridades para incorporar extracto de crestas de gallo a alimentos de consumo diario

• La compañía biotecnológica española planea incorporar este ingrediente a productos lácteos y ya está trabajando para buscar el mejor partner nacional e internacional

• Se trata de una novedad mundial, a través de la cual, pretende introducirse en el mercado de la alimentación

• Esta tarde, el Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, otorga a Bioibérica el premio a la Innovación en Salud y Alimentación en reconocimiento por este desarrollo

Barcelona, 12 de septiembre de 2013- La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión favorable sobre la seguridad de incorporar el extracto de cresta de gallo a productos lácteos de consumo diario. Se trata de un nuevo ingrediente rico en ácido hialurónico que, consumido regularmente, puede ser beneficioso para preservar la salud de las articulaciones.

Esta decisión abre la puerta a que, próximamente, la Comisión Europea apruebe este ingrediente como Novel Food, es decir, como nuevo alimento para el consumo humano, y autorice su comercialización dentro de la Unión Europea. Se trataría del primer Novel Food aprobado en España y desarrollado por una empresa española, Bioibérica, que lanzará al mercado este ingrediente bajo la marca Mobilee®.

Paralelamente, un panel de expertos independientes americanos también ha determinado que es seguro incorporar el extracto de cresta de gallo a una amplia gama de alimentos y bebidas, y le ha otorgado el estatus de self-affirmed GRAS (Generally Recognized as Safe).

“Para Bioibérica, este es un paso más en nuestra estrategia de especialización en el área de salud articular. Somos líderes en especialidades farmacéuticas para la artrosis y también estamos presentes en el negocio de la nutrición deportiva. Con Mobilee®, una novedad mundial fruto de nuestra apuesta por la investigación y la innovación, entraremos en el mercado de la alimentación”, declara José Escaich, consejero delegado de la compañía.

Base científica

El extracto de cresta de gallo es un ingrediente rico en ácido hialurónico (un componente natural de las articulaciones que tiene un efecto lubricante, protector y favorece la movilidad) y otros polisacáridos. “Hemos realizado tres estudios clínicos que concluyen que la suplementación diaria con extracto de cresta de gallo mejora la función mecánica y muscular de la articulación y disminuye el dolor en personas con molestias articulares”, afirma Daniel Martínez, director de I+D del área de Salud Humana de Bioibérica.

En algunos países europeos, las crestas de gallo forman parte del recetario de cocina tradicional y también se utilizan en la alta gastronomía como delicatesen. Aún así, los alimentos que contienen ácido hialurónico son muy limitados. Solamente las vísceras y las crestas de gallo contienen cantidades elevadas de esta substancia, haciendo difícil el consumo de estos productos de una forma regular. “Por eso pensamos que una manera de conseguirlo sería incorporar este ingrediente a alimentos que consumimos a diario, por ejemplo, los yogures o la leche. Sería una forma de proporcionar a nuestra dieta cantidades constantes de ácido hialurónico y ayudar a nuestras articulaciones a mantenerse sanas”, explica Martínez, que añade: “Estamos muy acostumbrados a ver y a consumir alimentos que incorporan calcio, omega3, bífidus o vitaminas, y que nos ayudan a mantener nuestra salud. Pero no hay ninguno para las articulaciones”.

Bioibérica ha realizado estudios de estabilidad, seguridad y toxicidad que determinan que el extracto de cresta de gallo es un producto seguro y estable que no altera ni el olor ni el sabor del alimento al cual se incorpora.

“Ya estamos trabajando para buscar el mejor partner, nacional e internacional, para colaborar en este proyecto. Queremos que el consumidor tenga a disposición este nuevo alimento tan pronto como sea posible”, concluye Escaich.

Premio a la innovación en salud y alimentación

Esta tarde, el Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, otorga a Bioibérica el premio a la Innovación en Salud y Alimentación en reconocimiento por este desarrollo.

Acerca de Bioibérica

Bioibérica es una compañía biotecnológica especializada en la investigación, desarrollo, producción y comercialización de biomoléculas y nuevas tecnologías para la industria farmacéutica, veterinaria y agroquímica.

Después de más de 35 años, la compañía es el primer productor mundial de heparina no china y es líder en especialidades farmacéuticas e ingredientes activos para la salud articular.